葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）

作者： 梁小怪

我是一个特别爱吃鸡的人，下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种，今天做的葱油鸡香而不腻，葱油和鸡的搭配是很多人的最爱，但这道菜也有多种做法，而我的方法简单易掌握，是初学者很容易成功的做法，大家可以试试。

用料

• 鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）
• 姜 几片+一点姜末
• 葱 一把（葱头也可以）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量

葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的做法步骤

步骤 1

菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多

步骤 2

用清水洗干净

步骤 3

洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...

步骤 4

切几片姜

步骤 5

把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。

步骤 6

从蒸锅里取出来晾凉

步骤 7

晾凉好的鸡切块摆盘

步骤 8

把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。

步骤 9

葱切成小段

步骤 10

小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

步骤 11

再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了

步骤 12

把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

步骤 13

美味！

步骤 14

还是很美味！

葱油鸡（详细版.吃了忘不了的美味）的小贴士

1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身，没关系，如果后面吃的时候觉得不够味不够咸，最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。 2.腌制鸡的时间长一点会比较入味，我做的时候腌了一下午，大概5个小时。 3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净，现在告诉大家不用！不用！不用！千万不要做这傻事😂

菜谱创建时间：2019-04-02 20:45:27