在小奶锅中放入50克牛奶,中小火加热至40度,再筛入抹茶粉,用打蛋器搅拌均匀至没有结块。
取另一奶锅放入材料B的所有材料:牛奶150克,淡奶油100克,细砂糖80克,小火加热煮至浓稠(如炼奶)的状态(过程约10-15分钟),煮的过程要用刮刀不断的去搅动,以免糊底。(建议使用不粘锅操作)。
加入步骤1中的抹茶牛奶,混合均匀后小火再煮至沸腾即可。
煮好的抹茶酱倒入消毒过的瓶子中,彻底放凉后密封放冰箱冷藏保存。 放置一段时间后,抹茶会逐渐变色,建议每次制作少量即可,吃完后再做新的。