麻辣手撕牛肉干

作者： 晓色

煲剧好伴侣之麻辣牛肉干。太后牌爱心牛肉，以自制陈年卤水卤煮浸味，手撕翻炒成干，保证麻辣，绝对火爆。

用料

• 牛肉 1000克
• 白芝麻 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒干 适量
• 花椒 适量
• 植物油 适量
• 花椒油 适量
• 五香粉 适量

麻辣手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

挑选精瘦牛肉，用卤水卤煮1个小时后浸泡一夜以便入味，然后手撕成丝。

步骤 2

不粘锅放入植物油、花椒油，相继放入剪成小段的辣椒干、花椒小火焙香，然后放入牛肉丝翻炒至干爽状态，然后放入白芝麻再翻炒一会，最后加入盐、糖、五香粉调味。

步骤 3

出锅晾凉。

步骤 4

可佐粥下酒煲剧等。

麻辣手撕牛肉干的小贴士

1、牛肉水分大，1000克生肉仅制得600克左右的干肉，所以一次可以多做一些，不然不过瘾。 2、制作步骤和调料差不多就行，没有定例，且各种调料的分量都可根据个人口味习惯进行调整，所以适量就好。

菜谱创建时间：2018-04-07 17:38:01