豆香奶油面包

作者： 公仔思乐冰

2018-4-6 春笋吃了，油菜花也看过了，短袖也穿过了，这又突然降温了，今天羽绒服又穿起来了，在大广州一天经历四季都不是事儿啊～ 懒在家里做起面包来，想着自个做个记录来着。 纯记录！

用料

• 面包体 材料
• 高筋面粉 550克
• 黄豆粉 50克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 240克
• 蛋液 60克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 酵母 7克
• 黄油 40克
• 馅料：
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 酥皮面：
• 低筋粉 170克
• 糖粉 65克
• 黄油 200克

豆香奶油面包的做法步骤

步骤 1

面包桶里先倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋液、糖、盐，再倒入高筋粉、黄豆粉、酵母，用筷子搅拌成细碎状态，这样就不会在面包机搅拌时干粉满桶飞了😂

步骤 2

先按和面功能（30分钟）

步骤 3

和面结束后再按发面团（1小时30分钟）放入黄油。

步骤 4

发面结束后面团会发到两倍大，用手按一下没有回缩，证明面团发酵好了

步骤 5

面团排气揉光滑

步骤 6

将面团称重平均30克，揉成圆形放入烤箱继续醒发15分钟，家里的海尔嫩烤箱密封性强所以直接放入去醒发（如果烤箱密封性不强的，包上保鲜膜醒发15分钟）

步骤 7

面团醒发时，沙拉酱加入肉松拌匀备用。 做酥皮的要先将黄油室温软化，软化后加入糖粉搅拌均匀再放入低筋粉继续搅拌直到黄油和低筋粉变得细腻，装入裱花袋剪口备用

步骤 8

醒发好后，面团擀开包入馅料，这个包入沙拉酱肉松，滚圆放烤盘里

步骤 9

这是包入红豆馅

步骤 10

包好后再放入烤箱里按发酵功能40度60分钟

步骤 11

二发好后搽上薄薄的蛋液，洒上黑芝麻放入预热了的烤箱里180度上下火15-20分钟

步骤 12

做酥皮的在二发结束后在包面挤上酥皮，这个是之前做的酥皮面包，（裱花袋口剪大一点不会那么难挤而且要紧密铺满面包面效果最好）我这图是裱花袋口剪太小了，很难挤所以挤得不均匀。

步骤 13

烤好后软得不行😍

步骤 14

成品

步骤 15

我扯~

步骤 16

面包机揉面没有出膜也能做出拉丝

步骤 17

没放芝麻的是红豆馅

步骤 18

出炉

步骤 19

软

步骤 20

香

豆香奶油面包的小贴士

1.内馅随个人喜欢包入，亦可以不加哈，我这次是包了肉松馅和红豆馅，酥皮是之前做的，自己也就是记录一下. 2.这个量是双倍的量，因为做一次面包时间太长，所以我喜欢做双倍量，不用刚出炉面包就给消灭光了。 3.没有黄豆粉的直接高筋粉代替，我只是为了消耗黄豆粉而加进去的😂成品做出来也吃不出豆味儿，还是奶味重点。

菜谱创建时间：2018-04-07 16:37:39