清蒸蒜蓉小鲍鱼

作者： 一个肉圆子的自我修养

每次路过超市的海鲜柜，总是默默观看好久，恨不得搬个小板凳坐下来慢慢看。总想着要把这些东西搬上餐桌，突然想起和妈妈一起厦门时吃的小鲍鱼，馋虫上脑，海鲜的成功率总是很高，于是，撸起袖子，把小鲍鱼搬回了家。因为只有和老公两个人，量不大，刚刚好。

用料

• 鲍鱼 5只
• 蒜蓉汁：
• 蒜瓣 6、7瓣
• 糖 克
• 醋
• 生抽
• 盐
• 小葱 长段熬葱油

清蒸蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

步骤 1

处理鲍鱼：用勺子挖出鲍鱼肉，切掉内脏洗净，鲍鱼壳刷子洗净备用

步骤 2

炒蒜蓉汁：热锅入油（略多些），小葱切长段炸出葱油，金黄发枯的时候捞出。蒜瓣切碎下葱油锅，放少许糖，极少醋（不要太多），生抽，盐，炒出香味后一点一点加入水（不用太多，够浇在鲍鱼身上即可），大火煮沸，倒出冷却。

步骤 3

处理鲍鱼：洗净除去内脏后的鲍鱼，表面切十字花刀，方便入味。额……没拍照，原谅我的画风。就像切芒果那样。将切好的鲍鱼装进洗净的鲍鱼壳装盘，浇汁～放一个葱段在上面

步骤 4

蒸锅上气后蒸6分钟，关火闷两分钟出锅挑出葱段，撒葱花，齐活！！连汤都被老公消灭光了

清蒸蒜蓉小鲍鱼的小贴士

蒜蓉汤是灵魂，看蒜蓉在葱油里翻滚不要太爽，好甜口的可以适量加糖，咸口加盐啦，醋一定要放，但是千万别多，糖醋一起更能激发香味，生抽提鲜，不用蚝油也ok，这个蒜蓉汤之前还撸过蒜蓉粉丝虾，彻底收服老公的胃。

菜谱创建时间：2018-04-07 16:01:28