艾草青团（麻薯做法，常温不会变硬）

作者： fish小尾巴

成品口感QQ，类似糯米糍。 🌿🌿春天不可错过的味道当然是艾草的味道，艾草除了可以做青团以外，另外一种做法～艾草麻薯，参照泳歌的抹茶麻薯改良成了艾草麻薯。麻薯吃起来口感更软，更q…

用料

• 糯米粉 320克
• 玉米淀粉 70克
• 白砂糖 120克
• 玉米油 60克
• 艾草汁液 400~430克

艾草青团（麻薯做法，常温不会变硬）的做法步骤

步骤 1

艾草洗干净，加入沸水中煮约2分钟（有小苏打可放一点进去）

步骤 2

煮过的艾草放进凉水中洗两遍

步骤 3

艾草加少量水（共计420克）放进料理机打碎

步骤 4

把糯米粉，玉米淀粉，糖，玉米油，一大半的艾草汁，放进盆子里混合均匀，剩下的小量汁液要看状态添加

步骤 5

混合均匀的样子(处于半流动状态)不能太稀

步骤 6

倒进盆子铺平整（三能金盘28✘28），大火蒸约15~20分钟，也可以倒进普通刷了油的盘子里蒸熟。

步骤 7

蒸好的麻薯立刻打开盖子，稍稍放凉，然后混合成团

步骤 8

取一小团包入豆沙馅，或者你喜欢的馅料。建议花生芝麻、芒果、红豆沙

步骤 9

用保鲜膜包着，防粘。也可以放进椰蓉里滚一圈防粘，想不变硬的话尽量室温存放，放冰箱会发硬。

步骤 10

自制红豆馅

艾草青团（麻薯做法，常温不会变硬）的小贴士

1.在操作包馅料过程中因为比较粘，必须戴一次性手套操作。 2，想艾草颜色好看，必须放小苏打进去煮艾草，处理好才不会变墨绿色 3.想青团不变硬尽量室温存放并尽快吃完。

菜谱创建时间：2018-04-06 22:55:46