八寸戚风蛋糕

作者： Qs小旺仔

喜欢戚风 没有理由 哈哈😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 88克
• 食用油 42克
• 糖（蛋黄） 20克
• 糖（蛋白） 60克
• 柠檬汁或白醋 三四滴
• 八寸模具 我用的活底
• 锡纸 一张

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄 糖先混合搅拌均匀 再将油和牛奶一起放进去搅拌均匀 放入过晒得低筋粉 翻拌法拌匀

步骤 2

蛋白打发到大鱼眼泡时加入柠檬汁和三分之一白糖 有纹路蛋白变得细腻时加入三分之一蛋白 等到更加细腻 有比较大的纹路时加入剩余白糖 到了图片状态就可以了

步骤 3

这时候将烤箱预热150度十分钟左右 将打发好的三分之一蛋白加入面糊里翻拌搅匀

步骤 4

分三次依次加入剩余蛋白

步骤 5

将搅拌好的面糊放进模具中 十五厘米高度左右震出模具气泡 放入烤箱底层150度烤55-60分钟

八寸戚风蛋糕的小贴士

观察进烤箱状态 如果20分钟之内长高基本没问 题了 观察颜色 如果颜色可以了盖锡纸

菜谱创建时间：2018-04-06 20:37:46