鲍汁豆菌

作者： 纯情的小威威

用料

• 香菇 6~8个
• 豆腐皮 少许
• 发菜 半捆
• 香菜 少许
• 酱汁：
• 鲍鱼汁 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 米酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 芡汁：
• 淀粉 半汤匙
• 香油 半汤匙

鲍汁豆菌的做法步骤

步骤 1

菇温水浸泡至软，去蒂

步骤 2

发菜温水泡散，沥干水备用

步骤 3

豆腐皮热水烫熟变软即可

步骤 4

热锅热油放入菇翻炒两下

步骤 5

加入大半碗水以及其他酱料，中小火烧7~10分钟

步骤 6

放入发菜，大火收汁，不必收太干，试味适当调整至自己喜欢

步骤 7

捞起发菜、菇备用

步骤 8

淀粉、香油加稍微一点水搅拌均匀倒入酱汁勾芡

步骤 9

酱汁可以粘稠点，才好覆盖在食材上，味道浓厚

步骤 10

菇反过来垫底，中间放入发菜，顶部放上豆腐皮卷，浇上酱汁，放点香菜摆设，完成

步骤 11

菇承担味道的灵魂，发菜承担保留包汁效果，豆腐皮承担吸取与平衡重味相得益彰的作用

步骤 12

这是一款比肉更有肉味的素菜，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2018-04-06 19:29:16