叉烧

作者： Fanfan186

这种懒人叉烧是从电视上学的，好吃又简单！！

用料

• 猪颈肉 500克
• 叉烧酱 2小勺
• 白酒 1勺
• 蜂蜜 少许(可不加)
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 冰糖 1小块
• 蚝油 少许

叉烧的做法步骤

步骤 1

猪颈肉切成图中的长条，根据肉的多少加调味料(叉烧酱，生抽，盐，蚝油，白酒，蜂蜜)放冰箱腌制一晚。

步骤 2

热锅放油，把肉两面煎一下，煎肉时不要加腌制的汁，以免容易糊。

步骤 3

煎好肉后放下剩余的酱汁稍煮一下，再加稍多一点的水，放入冰糖一块，盖好盖子焖煮。

步骤 4

待汁收得差不多可以试一下味道，偏咸可以加点糖。关火把肉切片，淋上剩余的酱汁。

步骤 5

这个是烤箱烤的，刚开始烤的时候锡纸要密封所有的肉(这是为了锁住肉汁)，烤大约15分钟肉基本熟了才把纸打开，刷蜂蜜，如果还有腌制的酱汁还可以刷上，正面烤完烤另外一面，烤到你认为色泽可以就行了。

叉烧的小贴士

必须要选猪颈肉，因为它的脂肪分布均匀，而且吃起来肉爽汁多，妥妥的下饭菜。我这个是要做叉烧包所以就没切了。如果想吃干爽一点的叉烧，可以腌制后放烤箱，烤得差不多的时候再刷点蜜糖，外面的叉烧根本比不了！！如果没时间腌制，可以把肉切成够一小口的长度加盐腌制几分钟，按照我的步骤，只是放水前把所有调料加进去跟肉煸炒一下再加水焖煮收汁便可。

菜谱创建时间：2018-04-06 16:47:26