红烧肉一样好吃的红烧藕丁

作者： 雪珊

很多大、小朋友都不喜欢吃素，多是因为素菜做的不好吃。我就研究了这道菜，得到大小朋友的好评。是一道又好吃、又养生，还很下饭的小菜。

用料

• 藕 1节
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐（调味，可不放） 2克
• 糖 25克
• 葱 少许
• 姜 5片
• 蒜 5小瓣
• 大料 一颗
• 干辣椒 1只

红烧肉一样好吃的红烧藕丁的做法步骤

步骤 1

藕切丁，焯水至6成熟，备用。

步骤 2

为了颜色好看，可配些美人椒或胡萝卜，没有也可以不放。

步骤 3

这个菜要求加大葱姜蒜的量，而且姜较多，是因为姜可驱散藕的一些寒气，平衡一下。

步骤 4

将酱油、醋、料酒、老抽、盐放在一起调成料汁，记住先不要放糖，把糖单独放！因为糖加的过早就会糊化，没有甜味了。

步骤 5

起锅，干煸一下八角（大料），这样可以充分发挥八角的香味。

步骤 6

等八角微糊，香味出来再加入油。

步骤 7

放入配菜煸炒。

步骤 8

再放入葱姜蒜炒出香味。

步骤 9

加入焯好的藕丁

步骤 10

倒入调好的料汁，干辣椒掰碎，（不喜欢辣的可以不放）稍添一点水，盖盖炖2分钟入味。

步骤 11

大火收汁

步骤 12

最后放入糖，再翻炒几下，出锅。

步骤 13

装饰上白芝麻，很有食欲吧！

红烧肉一样好吃的红烧藕丁的小贴士

藕有消食止泻、开胃健脾、养血止血、散瘀消肿的功效，是很好的养生食品，特别适合当代用脑过度的城市人。 此菜料重，适合每天肥甘厚味的人的口味，又是素菜，可以多吃，又有减肥的功效。

菜谱创建时间：2018-04-06 13:58:26