蒜蓉肉末烤茄子

作者： Hi大丸子

每年夏天出去撸串儿的时候都会点的烤茄子。我的爱好就是复制外面的美食，所以就有了家庭版的烤🍆虽然是家庭版的，但也足以秒杀夜市上的烤茄子了

用料

• 紫茄子 1个
• 五花肉末 50克左右
• 蒜蓉 小半碗（大概一头）
• 老抽 适量
• 鱼露 5毫升
• 蚝油 5克
• 盐 适量
• 孜然粉 一小撮
• 香葱 适量

蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗好去蒂对半切开，用刀在茄子芯儿上竖着划两刀，但不要划破，浅浅的划几道即可，便于后续入味

步骤 2

上锅大气蒸10分钟左右至茄子稍软

步骤 3

蒸茄子的同时可以处理蒜蓉肉末部分，起油锅下肉末翻炒，肉变色后加老抽，鱼露，一半儿蒜蓉，盐继续翻炒，炒匀后倒出，加入另一半生蒜蓉，加蚝油，孜然粉拌匀

步骤 4

茄子蒸好后，将带茄子皮的一面刷油，放到铺了锡纸的烤盘里，将上一步做好的蒜蓉肉末均匀的铺到茄子上

步骤 5

烤箱180℃预热5分钟后烤20分钟，撒葱花，开始开心享用吧😊

蒜蓉肉末烤茄子的小贴士

中餐的精髓在于适量，所以，你们懂得……😋菜谱上的用量只是个参考而已，so，做肉末的时候一定要尝，不咸不淡做出来才好吃

菜谱创建时间：2018-04-05 20:06:13