酱香土豆（滇式）

作者： 搅屎大魔王

路边的酱香土豆味道十分诱人，但是不一定健康，自己弄的酱香土豆既美味又健康，从小到大一直都喜欢吃

用料

• 土豆 2个
• 姜（不喜可不放） 一小块
• 蒜 两瓣
• 葱 两根
• 花椒 一小把
• 芫荽 一把
• 醋 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 十三香 适量
• 昭通酱 两勺
• 红油腐乳 三勺
• 单山蘸水辣 适量

酱香土豆（滇式）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块用清水洗去淀粉，控干水分

步骤 2

姜蒜切末，葱切葱花，芫荽切段备用

步骤 3

热锅起油，放入土豆用大火炸一会，然后倒入水中火煮至自己喜欢的脆度

步骤 4

煮好后把土豆捞出来用凉水冲洗

步骤 5

另起一口锅，待油烧热后下入花椒，姜和蒜炒香

步骤 6

之后加入昭通酱，生抽，老抽和白糖炒香

步骤 7

加入十三香，盐和一些水用小火煮

步骤 8

等酱汁变得很稠的时候加入土豆和红油腐乳拌匀

步骤 9

等炒到酱干了以后放入单山蘸水辣，胡椒粉，孜然粉，醋，葱和芫荽翻拌均匀

步骤 10

装盘就可以吃了

酱香土豆（滇式）的小贴士

1.喜欢吃辣的可以加一点小米椒进去，喜欢酸的就多加点醋 2.可以放进去鱼腥草碎和薄荷，会有不一样的味道 3.昭通酱，红油腐乳和单山蘸水辣不可以用其它的代替，不然味道会变 4.也可以换成油炸的，但煮出来的更健康

菜谱创建时间：2018-04-05 19:09:07