ピクルス夏日泡菜日式泡菜洗澡泡菜

作者： 七宝酱酱

两年前看了《家族的形式》里大介很喜欢吃ピクルス，一直想找菜谱，借鉴了几种不同的方法，然后用了一些自己比较容易入手的食材，第一次尝试做，效果还不错，分享一下。

用料

• 红皮水萝卜 1个
• 藕 1块
• 水果椒 2个
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花椒 8颗
• 大蒜 2个
• 香叶 4片
• 白醋 100ml
• 白葡萄酒 50ml
• 盐 15g
• 白糖 20g

ピクルス夏日泡菜日式泡菜洗澡泡菜的做法步骤

步骤 1

挑选喜欢的蔬菜，个人比较喜欢红皮水萝卜，用白皮的普通萝卜也可以但是要去皮。把这些蔬菜洗干净，藕、胡萝卜去皮。

步骤 2

切成自己喜欢的形状，我切的条条

步骤 3

醋一定要选择白醋，苹果醋也可以，注意选择无添加的酿造醋比较好。酒其实可以选择自己喜欢的，白酒也可以但是只放一点就可以，我用的rio本身是几种酒的混合，如果有的话最好用白葡萄酒。rio比较甜，所以在放糖时候就要少放。

步骤 4

把这些加200ml水和醋、酒，和花椒香叶一起放到锅里，加热到沸腾，注意火不要太大，水面冒泡泡就可以把食材放进去，把藕放下面，黄瓜放最上面。

步骤 5

第一次先把汤汁煮沸

步骤 6

等大概2分钟水再次沸腾就立即关火

步骤 7

密封罐子要提前用沸水烫一下，然后把锅里的菜先捡进瓶子，最后把锅里汤汁也倒进去，然后晾凉，密封，放进冰箱，第二天就可以吃啦～

ピクルス夏日泡菜日式泡菜洗澡泡菜的小贴士

注意别太多，每样蔬菜一个就差不多。 水和醋的量可以自己调节。

菜谱创建时间：2018-04-05 18:00:24