杜氏沂蒙小炒鸡

作者： 晓锋816

用料

• 鸡 0.5只
• 葱 0.5根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 蒜 3-5瓣
• 姜 5-7片
• 料酒 2勺
• 木耳 约100克
• 香菇 约100克
• 腐竹 约100克
• 青椒 2只
• 花椒 适量

杜氏沂蒙小炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备好各种主辅料

步骤 2

铁锅不加油，烧热，煸炒鸡肉。直到鸡肉啪啪响。这样可以充分煸出鸡肉中的水分，炒出来的肉更香。

步骤 3

另起油锅，放入比平时炒菜稍微多一些的油

步骤 4

放入花椒粒，炒至闻到香味后，把花椒捞出

步骤 5

放入铁锅煸炒过的鸡肉翻炒，直到肉表皮变黄

步骤 6

放入葱姜蒜，继续煸炒。然后倒入料酒，生抽，酱油。去腥调味。注意此步骤不放老抽。

步骤 7

适度翻炒后，放入木耳，香菇，腐竹

步骤 8

加入蚝油

步骤 9

翻炒后加入没过所有食材的开水，加盖煮

步骤 10

收汁差不多完成后加入青椒

步骤 11

加少量老抽调色后翻炒

步骤 12

香喷喷出锅啦！

菜谱创建时间：2018-04-05 11:49:01