牛奶排包

作者： 林深时见鹿hxx

一个消耗牛奶的方子（也是唯一一个我妈记得名字并且爱吃的面包）

用料

• 中种:
• 高筋面粉 150克
• 牛奶 125克
• 酵母 1克
• 主面团:
• 高筋面粉 80克
• 牛奶 35克
• 盐 2克
• 细砂糖 28克
• 黄油 10克
• 奶粉 10克（可不加）
• 酵母 1克

牛奶排包的做法步骤

步骤 1

将中种材料混合，室温发酵半个小时至一个小时，再冷藏发酵17个小时左右

步骤 2

将发酵好的中种面团剪成小块，除黄油外与其他材料一起揉成较粗糙的面团，再加入黄油继续揉出手套膜。发酵至两倍大

步骤 3

将发酵后的面团分成8份，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟（面团有点黏，适当撒点面粉）

步骤 4

卷成长条形，放入模具或烤盘

步骤 5

进行二次发酵至两倍大

步骤 6

在发酵好的拍包上刷一层牛奶，入提前预热的烤箱175度烤18分钟

步骤 7

出炉后再刷一层牛奶使排包更有光泽

牛奶排包的小贴士

将排包中间或是两边抹上沙拉酱会更好吃哦（我的烤箱较小）

菜谱创建时间：2018-04-05 09:33:17