详细版蛋黄芝麻饼干

作者： 默默制作中

我是一位宝妈，宝宝7个多月，我就开始琢磨做蛋黄溶豆了，失败了很多，也总结了，也跟老师学过，这个是我根据老师的配方加修改自创的一个蛋黄芝麻溶豆 现在宝宝1岁多，可以吃芝麻了，所以做了这款，这款是真的入口即化，放嘴里就慢慢融化了， 建议是一岁以上的宝宝吃，毕竟要长几颗牙齿才行吧，还有，芝麻还是要咀嚼的。 我这个人有点啰嗦，也是希望你们看着我的步骤就能成功做出，不要走好多弯路，当然，还是要多练，才会越做越好的。加油吧！ 再多说一句，宝妈们你们一定要知道自己的宝宝会不会对蛋黄过敏才可以给宝宝吃哈！ 如果有什么问题也可以＋我微信，我有时间就会回复你，放心，不收费用！

用料

• 60g
• 奶粉 18克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 6克
• 糖 5g

详细版蛋黄芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

第一步先把蛋白蛋黄分离出来，为什么定60g蛋黄呢，有好多人会说3个蛋，但我觉得蛋有大小，这样才好控制。 蛋黄分离出来滴几滴柠檬汁为的是去腥，如果家里没有不放也行。

步骤 2

放玉米定粉和白砂糖

步骤 3

先不要开打蛋器，手动转几圈，把粉类混合，以免粉类到处飞

步骤 4

开始一直拿高速打，打发到有纹路，期间拿刮刀把周围的蛋液刮下来，继续打，

步骤 5

打出能画8字或滴落的时候蛋液是缓慢流出就可以了

步骤 6

倒入奶粉，拿打蛋器低速打几圈，让奶粉很好的融入到蛋液里，不然挤出来会结块就不好了 这时候你不用怕会消泡或打过，蛋黄是不容易打过的，放心

步骤 7

如果不想拿打蛋器低速搅拌奶粉，也可以这样翻版混合也是可以的

步骤 8

拿一次性裱花袋装好

步骤 9

拿好油布，如果没有油布，用油纸也是可以的，硅胶垫都可以

步骤 10

拿剪刀在裱花口上剪个小口，开始挤豆豆，如果刚开始挤觉得有点稀没有关系，这是正常的，快速的隔着距离的挤出来，像我图里面，一定要有间距哈，不然挤出来会有连体婴儿的

步骤 11

开始撒芝麻，黑白的都可以，随你喜欢，芝麻最好是熟的，这样出来的蛋黄芝麻溶豆更香

步骤 12

挤好了，放烤箱，我是不预热烤箱的，大部分人做这个都要预热，没关系，按我得来 放烤箱上下100度40分钟，中层

步骤 13

这个是成品

详细版蛋黄芝麻饼干的小贴士

没有什么特别要注意的，不用怕蛋黄消泡，可以一直打 还有你要做的多，数量翻倍就可以，奶粉少放几克会更入口即化的，多放几克就偏酥脆，像饼干 如果蛋液做的多，烤箱又小，不用怕，这个半成品是可以放置很久，我试过一下午，即使消泡也没关系，也能做出来的，所以这款基本零失败 不放芝麻的话，是可以给6个月以上的宝宝吃！ 还有不懂的可以＋我微信跟我分享 谢谢你们看我菜谱，我是抱着跟大家分享的状态发出来，哈哈哈哈，感觉特有成就感！

菜谱创建时间：2018-04-04 17:09:50