烤箱版雪花酥

作者： 眉记

有次做雪花酥，冷却后觉得怎么这么软？才发觉忘了放奶粉，可是糖已经凝固，怎么办？灵机一动把烤箱开80℃，使糖受热溶化，再把奶粉拌进去，成品口感并没多大差别，于是有了烤箱做雪花酥的想法，这个方法不怕把糖炒糊，不用手忙脚乱。

用料

• 棉花糖 200克
• 饼干 200克
• 奶粉 50克
• 黄油 40克
• 去皮花生仁(烤熟) 150克
• 蔓越莓干 30克
• 葡萄干 30克

烤箱版雪花酥的做法步骤

步骤 1

称量食材。准备工具：烤箱，不沾烤盘，硅胶刮刀，刮板，烘焙手套及一次性手套。烤箱预热上下火100℃。

步骤 2

把饼干、花生仁、葡萄干和蔓越莓放一起略拌。

步骤 3

黄油放不沾烤盘里，放进预热好的烤箱中烤至黄油溶化。

步骤 4

溶化的黄油。

步骤 5

倒入棉花糖，隔几分钟拿出来搅拌一下。(戴好烘焙手套。)

步骤 6

搅拌中，要搅拌到黄油与棉花糖融合，想硬一些可多烘烤一会多搅拌几次。

步骤 7

加入奶粉搅拌。

步骤 8

加入饼干、花生仁、葡萄干、蔓越莓干。

步骤 9

戴上一次性手套翻折食材，使糖丝均匀包裹果干和饼干。备注：如果感觉糖冷却，加工不方便了，可以随时放回烤箱加热，此备注适用以上所有步骤

步骤 10

用刮板辅助，按压整形，表面撒上奶粉，冷却后冷藏一会使糖变硬。

步骤 11

先用刀切成长条。

步骤 12

再切小块，撒奶粉，密封保存。

烤箱版雪花酥的小贴士

1.如果感觉糖冷却，加工不方便了，可以随时放回烤箱加热，适用以上所有步骤。 2.果干品种可随意替换。

菜谱创建时间：2018-04-04 16:36:03