🍓酱+奶黄小餐包（含老面）

作者： 曹贝贝_dmz5

果酱什么可以自己换：奶黄，可以（参照奶黄小餐包里的奶黄制作） 无斜杠就是材料一样不变

用料

• 高筋面粉 400克/500/400+全100
• 鸡蛋 1个
• 黄油 36克/30/40
• 牛奶 200克/250/250
• 酵母 5克
• 盐 2克/3/3
• 糖 30克
• 老面 80克
• 可可粉 20（第三次可可全麦豆沙馅）

🍓酱+奶黄小餐包（含老面）的做法步骤

步骤 1

牛奶，酵母，粉，鸡蛋，糖，老面（冰箱取出的）按顺序放，低速和面10分钟（ACA面包机）加入盐，快速和面10分后再加入黄油，结束后整整常温发酵。烤箱未开！ 面团783克，均分50克左右一个（我的烤盘适合15个放） 松弛15分钟

步骤 2

皮子擀好，类似做包子！

步骤 3

倒扣，30分钟发酵就这样了，开始升温烘烤180度，（升温也在里面烤，升温到180度，我的美的38L的需要20分钟，在升到150度时有点香味，且表面有点颜色了！）

步骤 4

升温到160度，20分钟如图 到结束30分钟

步骤 5

柔软好吃

步骤 6

出炉刷油

步骤 7

500克高粉的量做了7个，均135克一个，奶黄是50克一个

步骤 8

出炉，刷油，脱模，待凉，

步骤 9

松软可口香甜

步骤 10

二发38度45分钟，可可粉全麦100克豆沙辫子吐司300克面团 全麦可可餐包100克一个

步骤 11

上下管170度25分钟

步骤 12

豆沙馅

菜谱创建时间：2018-04-04 14:24:14