宝餐一顿|鲜虾荠菜大馄饨|18M+

作者： 宝餐一顿

吃货金牛座对春天有着特殊的好感，眼看万物复苏雨后春笋、各种春菜随手可得。 应季的时令菜不但新鲜美味，营养也是最好的。可是，我们应该如何选择，如何让挑食的娃吃得小肚儿圆圆呢？ 选择野菜是第一步，尽量从荠菜、面条菜、马兰头……这类味道比较清淡的开始，苦味比较重的野菜，比如蒲公英；味道比较特殊的野菜，比如紫苏，孩子都不容易接受。 另外，制作的手法也很关键，不但可以更好的发挥野菜的营养和香气，巧妙去除特有的土腥味，变成喷喷香的营养餐，宝宝一定吃的停不下来。 趁着周末，或是即将到来的小长假，带着宝宝一起去踏春，别忘了带上小铲子挖些时令野菜，一来让旅途变得更加有趣，二来可以让宝宝享用劳动所得，也会让食欲大增。 【宝餐一顿BaoCanCook】

用料

• 肉馅 200g
• 荠菜 500g
• 香菇 5朵
• 馄饨皮 500g
• 鸡蛋 1只
• 大虾 500g
• 盐 4g
• 糖 1g
• 生姜 1块
• 酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺

宝餐一顿|鲜虾荠菜大馄饨|18M+的做法步骤

步骤 1

1.春天新鲜的野菜长出来啦，包馄饨、饺子、大包砸都特别好，今天我们用的是新鲜荠菜，一定要摘洗干净。

步骤 2

2.野菜多多少少都有一些特殊的味道，在开水中焯烫5分钟，大部分异味就没有了。在焯烫的时候可以加一点儿盐和油，荠菜的颜色更加碧绿漂亮。

步骤 3

3.焯烫过的荠菜要迅速过凉水，不然颜色就不漂亮了。

步骤 4

4.用力的攥去水分，要使劲哟。

步骤 5

4.用力的攥去水分，要使劲哟。

步骤 6

6.香菇切碎，用刀就可以，我们有一个切末神器，切的很快，刷洗起来很麻烦。

步骤 7

7.锅中放少量油煸炒一下，才能激发出香菇的鲜味。可以加一勺酱油、一勺料酒、一点糖调味。

步骤 8

8.肉馅可以选稍微有一些肥肉的，这样更香而且口感更滋润，适当吃一些动物性脂肪有利于宝宝脑子的发育。加一勺蚝油、一勺酱油、一勺料酒、和两克盐调味。每家的口味不同，可以适当的调整。

步骤 9

9.加一颗鸡蛋搅拌均匀，营养又好吃。

步骤 10

10.香菇碎、荠菜碎放置常温，拌入肉馅中。

步骤 11

11.新鲜的大虾剥去外壳。

步骤 12

12.如果是剁成馅会吃不出虾的鲜味，所以切成一厘米左右的段，可以加一点蚝油和少量盐腌制一下。

步骤 13

13.直接放在肉馅的旁边，便于操作。

步骤 14

14.馄饨皮平铺案板上，窄的一面朝自己。

步骤 15

15.放入适量的馅和一块虾仁。

步骤 16

16.在馄饨皮的三个边涂抹清水，这样更容易粘连。

步骤 17

17.对折馄饨皮，捏严。

步骤 18

18.在一角抹一点水，与同一侧的另一个角叠合，捏紧。用这样方法包好所有的馄饨。

步骤 19

19.烧一锅开水，下入馄饨。

步骤 20

20.用煮馄饨的时间可以调一个秘制的汤底：虾皮、酱油、醋、香油。当然您也可以根据自己的喜好，小葱、香菜、紫菜都是不错的选择。

步骤 21

21.馄饨浮起后再煮5分钟，连汤一起捞进碗里。

步骤 22

22.赶快享用春天的味道吧。

步骤 23

开吃

宝餐一顿|鲜虾荠菜大馄饨|18M+的小贴士

野菜生长在大自然中，集天地之灵气，营养一般也比普通蔬菜高，尤其是维生素和无机盐特别突出，高出十几倍、几十倍甚至上百倍。 但并不是所有的野菜都对身体有益，有些野菜还有毒素，比如：狼毒草、老公银、苍耳子、毛茛、野芹菜、龙葵等……误食会有各种身体不适，甚至会危及生命，所以吃野菜的时候一定要分清楚。 另外，进入春天之后，物业会给小区绿化喷洒杀虫剂，被杀虫剂污染的野菜也是不能吃的，如果自己没有把握可以到菜市场买回来吃。 【宝餐一顿BaoCanCook】

菜谱创建时间：2018-04-03 20:00:07