鸡胗花炒芋荷

作者： 琥珀maggie

太阳谷精选鸡胗，个大新鲜，很干净并且超级嫩。搭配家乡特色美味～芋荷，一口一个鸡胗花，那个酸辣爽脆，艾玛简直不能太酸爽了( •̀∀•́ )

用料

• 太阳谷鸡胗 半包250克
• 芋荷 一包
• 野山椒 8个
• 野山椒水 适量
• 朝天椒 5个
• 青椒 1个
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 老抽 一小勺
• 白糖 少许

鸡胗花炒芋荷的做法步骤

步骤 1

准备半包太阳谷鸡胗250克。

步骤 2

解冻洗净放碗中，加生粉和料酒用抓洗一下，再冲洗干净。

步骤 3

每个鸡胗先对半切开，再切花刀，尽量切深但不要切透。

步骤 4

花刀后如图。 ～省事的朋友可以直接切片。

步骤 5

逐一切好放碗中。

步骤 6

锅中放冷水，放鸡胗下锅，煮沸至鸡胗花开并完全变色，捞出。

步骤 7

放大碗中。

步骤 8

用料酒，生抽，胡椒粉拌匀，备用。

步骤 9

家乡特色美味-芋荷，没有的可以用酸豆角代替。

步骤 10

准备野山椒切段，朝天椒切粒，青椒切粒。

步骤 11

准备姜丝蒜末。

步骤 12

把步骤8的汁倒出来加一小勺老抽，胡椒粉，野山椒水混合成调味汁备用。

步骤 13

起油锅，姜丝蒜末。

步骤 14

放野山椒煸炒出味。

步骤 15

大火倒入鸡胗翻炒。

步骤 16

再放芋荷翻炒一下。

步骤 17

倒入步骤12的调味汁，翻炒一会，让芋荷和鸡胗同时吸收辣味。

步骤 18

放朝天椒粒，青椒粒。

步骤 19

撒一点白糖调味，关火。

步骤 20

翻炒均匀。

步骤 21

酸辣爽脆的鸡胗出锅啦！

步骤 22

小家伙迫不及待的夹起一个鸡胗吃，然后就望而却步了😂太辣了

鸡胗花炒芋荷的小贴士

1没有芋荷的朋友可以用酸豆角代替。 2喜欢芋荷的朋友可以联系下厨房厨友 @三月三spjg 3这个菜非常辣，嗜辣程度低一点的朋友自行减辣椒量。

菜谱创建时间：2018-04-03 17:54:10