热拌/凉拌莴笋

作者： 木棉花儿兮

用料

• 莴笋（可带叶子） 1根
• 酱油 适量
• 花椒面 适量
• 青椒（二荆条） 2个
• 小米辣 2-3个
• 藤椒油 适量
• 香油 一点点
• 味精 适量

热拌/凉拌莴笋的做法步骤

步骤 1

忘记拍步骤图，不过很简单，不看图也ok 莴笋去皮，洗净，切条（或者切片，看个人喜好） 青椒、小米辣切成片，也可以剁碎

步骤 2

把莴笋拿到沸水里快速焯一下，不生，但是又脆脆的最好！

步骤 3

莴笋条捞出，装盘，然后加一点焯莴笋的水到碗里，大约淹没一半的菜就好

步骤 4

凉一会儿，放入酱油，味精，花椒面，青椒末，小米辣末，再淋上藤椒油和一点点香油（很少就可以了，提味），吃的时候拌一拌，完成！

热拌/凉拌莴笋的小贴士

拌菜加了汤，味道会很均匀，加了青椒和小米辣，有辣味，又很清香、爽口，不油腻~我个人比较喜欢吃麻，所以放了花椒面，又放了藤椒油，但是我觉得藤椒油比花椒油安逸，是青花椒的味道，哈哈哈！ 最后，香油一定要少！香油的味道太重了，多了会盖过其他味，可能会闷，就不那么小清新了~ 夏天吃这道菜，还可以放到冰箱里稍微冰一下再吃，也是很爽！

菜谱创建时间：2018-04-03 12:55:10