董太的私房菜--鸡丝马兰头

作者： 董太

老爸曾经给买的10只小猪，突发奇想做一个系列的菜品，今天又来尝试，很多版本都是写素食马兰头，今天来做一个不一样的版本，配上最喜欢的鸡胸肉。

用料

• 马兰头 半斤
• 鸡胸肉 1块
• 盐 1勺
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 香油 1小勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 1勺

董太的私房菜--鸡丝马兰头的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，然后放入盛有凉水的小锅里面，加入香叶、八角、葱、生姜，静置20分钟，然后开火，煮开后15分钟后关小火，加入盐、生抽熬制5分钟后关火，然后凉凉，手撕成细丝。

步骤 2

处理鸡肉的时候，将摘好的马兰头泡在盐水中，然后等鸡肉处理好之后，开始将马兰头焯水，然后挤干净水分，用刀切碎，将马兰头放入大碗中。

步骤 3

大蒜用蒜臼压成蒜泥，然后用热油浇进去，香味扑鼻，然后将蒜泥放入马兰头的碗里面，加入鸡丝，然后加入糖、香油、盐，拌匀即可。

菜谱创建时间：2018-04-02 21:26:52