八珍酸辣鸡爪

作者： 嘉玲668

用料

• 鸡爪 1斤
• 料酒 1勺
• 姜 25片
• 蒜蓉 1碗
• 小米椒 1碗
• 陈醋 1碗
• 生抽 1碗
• 冰糖 半碗
• 蚝油 半碗
• 葱白 适量

八珍酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉爪子、砍成三段。

步骤 2

在冷水中加入姜片、1勺料酒，这样可以去掉凤爪的腥味，做出来就不会有异味了。

步骤 3

凤爪冷水下锅，水开后去掉嘌呤物，

步骤 4

煮到合适的程度后，放入冷水中，冲凉后在放入冰水中浸泡半个小时。

步骤 5

以一斤凤爪为例，放1碗生抽、1碗陈醋、1碗剁椒、1碗蒜米、半碗冰糖、半碗蚝油、适量葱白、搅拌均匀，在放二十片生黄姜。

步骤 6

放入鸡爪后冰箱冷藏2小时。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2018-04-02 20:08:47