炸香椿（春芽鱼）

作者： 吃主肉丝儿

每年的3.4月份是香椿上市的季节，我们那里把香椿叫春芽，吃春芽，是我对春天独有的认知。 小时候，姥爷家的院子里，种了一院子的香椿树，每年春天，太阳还没升起前，我就被大人从被窝里叫起，提个篮子，跟在大人们身后，捡他们掰下的香椿，一家人忙活一早上，由姥爷把捆好的香椿，骑车载到集市上去卖。 想起姥爷，就想起那一院子香椿树，想起一个个拾香椿的春天。 春芽鱼里没有鱼，之所以这么叫，是因为外形像吧。

用料

• 香椿 1把
• 面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克左右
• 水 40克左右
• 五香粉 2克

炸香椿（春芽鱼）的做法步骤

步骤 1

香椿摘洗干净，用适量的盐和五香粉搓一搓，腌制半小时左右。

步骤 2

腌香椿的同时，准备面糊，把面粉，鸡蛋，水倒在一起，用筷子搅拌均匀，没有面粉颗粒

步骤 3

锅里倒油，等油冒小泡的时候，把沾过面糊的香椿放入锅里，炸到两面金黄就可以了。

步骤 4

成品上桌

菜谱创建时间：2018-04-02 20:03:50