【黑糖珍珠奶茶蛋糕】周杰伦正提着它等你下课

作者： 甜品大师TopOne

周董的“奶茶胖”， 早已掀起一股喝奶茶的热潮。 然而你还只是停留在“喝”奶茶的阶段吗？ 那你不是一个真正的吃货！ 真正的吃货应该像我一样， 让奶茶成为生活的部分。 让它成为我最热爱的甜品！

用料

• 红茶 5g
• 油 40g
• 开水 70g
• 粉 70g
• 蛋黄 10g
• 蛋白 40g
• 白砂糖 适量
• 现熬黑糖珍珠奶茶
• 安佳淡奶
• 海盐
• 油
• 布丁

【黑糖珍珠奶茶蛋糕】周杰伦正提着它等你下课的做法步骤

步骤 1

白砂糖红茶开水油依次加入搅拌

步骤 2

加入过筛面粉和蛋黄

步骤 3

蛋清和蛋黄分离开

步骤 4

1/3的蛋白加入白砂糖打发后，加入蛋黄糊中搅拌，倒入剩下蛋白搅拌

步骤 5

倒入模具烘烤50分钟，冷却

步骤 6

打发海盐奶油

步骤 7

蛋糕胚切成三层，抹一层海盐奶油加入布丁，用海盐奶油盖住布丁，平放第二片红茶胚，用海盐奶油抹平胚体

步骤 8

熬制黑糖珍珠

步骤 9

装饰，食用蛋糕时切片蛋糕上淋上黑糖珍珠

步骤 10

成品图 本期甜品大师——来自台湾的Vicky ★欢迎关注甜品大师TopOne官方微博及公众号

菜谱创建时间：2018-04-02 18:59:55