黄焖鸡米饭

作者： 圆圆圆私厨料理

我想生活在国内的小伙伴们都对大街小巷卖的【黄焖鸡米饭】非常熟悉吧？ 加班叫一份，夜宵叫一份，不知道吃什么的时候也叫一份～ 【黄焖鸡米饭】是起源于山东济南的一道风靡全国大街小巷的正儿八经的“国菜” 而且与【沙县小吃】和【兰州拉面】并称“三大国民料理” 黄焖鸡肉质鲜美嫩滑，里面又配上了口感极好的青椒和香菇，拌着米饭吃简直让人食指大动，回味无穷。 这个「黄焖鸡米饭」之所以超级简单又快手，因为需要的原料并不多，特别适合在家吃简餐的时候制作。 焖上一锅米饭，浇上香浓的黄焖鸡汤，拌着鲜嫩的鸡腿肉和青椒香菇，哎呀我再来一碗米饭好不好~ 🌸 更多吃喝玩乐 请关注微信公众号【圆圆圆私厨料理】 我在厨房砌了一座堡垒， 希望能与你一起发现生活之美。

用料

• 鸡腿肉 2-3只
• 香菇 若干朵
• 青椒 若干个
• 小干辣椒(可以不加) 若干
• 姜片 若干片
• 白糖 一勺
• 葱 适量
• 蒜 3-5瓣

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

首先，准备好所有原料 鸡腿肉洗净，剁成3-5cm大小的块，加入姜片和一点生抽腌制15分钟。 生姜切片、蒜切片，葱切段，香菇切片 这时候可以去焖一锅米饭

步骤 2

现在我们先来炒糖色 锅里倒油，开小火，冷油时放入一勺白糖，等白糖融化变为焦糖色 （记得要不断搅拌，这样可以防止糊）

步骤 3

转成大火，把刚刚腌好的鸡腿肉块倒入迅速锅中，快速翻炒

步骤 4

加入葱、姜、蒜还有干辣椒段， 翻炒至鸡腿肉半熟

步骤 5

加入青椒和香菇片翻炒，加入料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺 继续翻炒至汤汁变浓稠青椒变软

步骤 6

出锅啦~这个特别家常的黄焖鸡米饭简直就是“米饭杀手”，热腾腾的米饭浇上黄焖鸡的汤汁就这鲜嫩的鸡腿肉跟鲜美的香菇，一碗一碗米饭根本停不下来！

步骤 7

这道超级简单的快手黄焖鸡米饭就完成啦~

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-04-01 23:54:13