简单的油辣子

作者： Sailor小小兔

在外面吃饭老看到饭店必备，想着自己爱吃凉拌，自己做一瓶油辣子，想必做什么菜也来一点，多健康又省钱

用料

• 辣椒面(粗) 30克
• 辣椒面（细) 10克
• 白芝麻 适量
• 油 200ml至300ml
• 盐 一点点
• 食用醋 5ml左右
• 香料
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 香叶等等，家里有什么香料就放一点

简单的油辣子的做法步骤

步骤 1

白芝麻小火炒熟，放凉备用

步骤 2

无水无油的铁锅里放入辣椒面（粗细)，白芝麻，盐小许，混合搅拌均匀

步骤 3

油下锅，加入香料，中火或小火慢慢炸香，注意别烧糊了，当香味越浓，油够高温时，关火，捞出香料，油温下降到三成左右，先放一半油下辣椒面盘，搅拌均匀，然后倒入少量白醋再拌一下。

步骤 4

最后再放入余下的热油，拌匀，凉了后封上保鲜膜，放上一晚，味道融合会更好，然后装入玻璃瓶入冰箱保鲜，吃的时候再拿出来。

简单的油辣子的小贴士

专家说用菜籽油更香，市场没小瓶卖，自好用家里吃开的花生油，感觉也没差。这方子不怎么辣，喜辣的可以放些朝天椒，或者选一些比较辣的辣椒面

菜谱创建时间：2018-04-01 21:48:55