梅菜扣肉

作者： sandy的秘密花园

梅菜扣肉～同事做过带给我们吃，吃的停不下筷子，索性自己学着做～ 1、五花肉焯水 2、沥干放凉，放甜酒滚一下 3、在放油锅炸，小火，油要没过肉，变色后 4、捞出放凉切片 5、热锅无油放肉片，蒜沫，生抽，少盐，辣椒粉拌匀 6、盐菜放油炒，少盐，辣椒粉，蒜沫 7、盐菜放下，扣肉放上面，上蒸锅蒸，高压锅上汽后小火焖40分钟

用料

• 梅干菜 若干
• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 姜 少许
• 大料 两颗
• 油 大量
• 蒜 半个
• 甜酒 一碗

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

买来的五花肉，洗净，切成巴掌大小

步骤 2

加姜片，大料，放水里焯一下，沥干放凉。

步骤 3

准备好梅菜，跟蒜末辣椒下油锅炒一下

步骤 4

肉放凉后加，在甜酒汁中滚一下，放油锅，小火炸，油要没过肉，炸到肉皮金黄，就可以盛出来，放凉切片。

步骤 5

五花肉切片后放锅中小火与蒜末，辣椒，生抽混合均匀，锅中不放油，拌好后与梅菜一起装盘。

步骤 6

放高压锅压20分钟，美味的梅菜扣肉完成了。

菜谱创建时间：2018-04-01 20:25:02