苦瓜圈虾滑

作者： 输煤一段黑

苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等元素，无奈孩子受不了其中的苦味，如何让孩子更容易的接受苦瓜呢？就让虾滑来吧！

用料

• 苦瓜 1根
• 蛋清 若干
• 料酒 1勺
• 虾 2两
• 盐 适量
• 豌豆 适量

苦瓜圈虾滑的做法步骤

步骤 1

苦瓜切约15mm厚片，去瓜瓤，开水焯10分钟，放入冷水浸泡半个小时。虾仁解冻后，用刀碾碎虾仁，这样口感比切碎的要弹，加入蛋清和盐一个方向搅拌，直到上劲。

步骤 2

将虾滑装入苦瓜，并加豌豆。上整箱蒸10钟即可。

步骤 3

注意苦瓜要开水焯水后，并快速加入冷水，最好冰水，以达到去除苦味的目的。如果不喜欢原虾味道，出锅后可加入生抽提味。

菜谱创建时间：2018-04-01 15:01:35