【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬

作者： debby严

减脂期试验，主要消耗黄豆粉，记录一下，以后调整。 目前的口感偏干，也不是不能吃，就是太噎了，有很大的改进空间。 ～～～～～～～～ 第二次试验，加大了可可粉的量，同时也加大了液体的量，先记录一下，明天再感受口感～ 可以做四个郁金香杯，如果马芬杯小，那就可以做更多。 算了一下热量，总共大概约700大卡，嗯，很适合练前或者加餐的感觉～ ～～～～～～～～ 第三次试验，调整了水量，温度和时间，现在吃起来的口感更加浓郁和湿润一些，感觉比较到位了～

用料

• 香蕉 120克-160克
• 鸡蛋 1个
• 低粉 30克
• 泡打粉 0.8克
• 小苏打 0.8克
• 黄豆粉 30克
• 亚麻籽粉 10克
• Pb花生粉 36克
• 低脂炼乳 10克
• 低脂可可粉 10克
• 盐 一小撮
• 脱脂牛奶 与鸡蛋，香蕉泥混合在一起，总重量250-300g

【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬的做法步骤

步骤 1

炒黄豆粉，除豆腥。

步骤 2

炒好啦。

步骤 3

干粉混合，所有干粉，可以先把除亚麻籽粉的所有配料都过筛，然后再加亚麻籽粉。

步骤 4

混合好这样的。

步骤 5

放一张在麦德龙买的低脂可可粉。

步骤 6

香蕉用熟的。

步骤 7

把香蕉想办法弄成泥，和鸡蛋充分混合，后来加牛奶的没拍，就是鸡蛋，加香蕉，加牛奶总重量在250g到300g，我都尝试过，都没问题。

步骤 8

倒入干粉。快速翻拌，没有干粉就行了，不要过度翻拌。液体量很大，所以面糊很湿润。

步骤 9

调了个花生酱，打算做暴浆来着，后来失败了，不过味道还行，就是PB花生粉，水，低脂炼乳按1:1:0.5，后面觉得水还可以更多点，这个就看个人。

步骤 10

在马芬杯里放3-4分的蛋糕液，再放一坨花生酱。

步骤 11

再用蛋糕液把花生酱盖上，总体大概7分满。这个是第一个，简直错误示范，盖的太满了，结果后面几个蛋糕的蛋糕液不够用了……

步骤 12

第二次做还是没把握好量……要用比较固定的模具……

步骤 13

预热烤箱175度，中层烤30分钟左右，用牙签插入能干净拔出就表示烤好了。看剖面，花生夹心已经达成～口感还不错，虽然表皮有点干，因为没有油，所以还是可以接受的。内里不干，润而扎实，有点类似布朗尼或者康师傅欧式蛋糕的口感，花生夹心非常浓郁！

【持续优化】低脂低糖黄豆香蕉可可马芬的小贴士

牛奶没有具体数量，保证总液体量就差不多了。

菜谱创建时间：2018-04-01 09:01:17