老太婆无骨凤爪

作者： QuincyWho

这是一道在新年厨艺大赛一举夺魁的神秘菜谱。食之令人魂牵梦萦，久久不能忘怀。

用料

• 鸡爪 好多只
• 泰式甜辣鸡酱 很多
• 鱼露 适量
• 生抽 一点
• 蚝油 一点
• 大蒜 谨慎
• 洋葱 适量
• 黄柠檬 两只
• 小青柠檬 一只
• 香菜 越多越好
• 小红辣椒 切成圈圈
• 糖 不要放到上海人吃的那么甜

老太婆无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪让老太婆帮你咬成无骨

步骤 2

鸡爪在水里煮十几分钟，冷水冲干净，泡冰水

步骤 3

除了青柠檬和香菜，所有调料都调在一起，用吃奶的力气把柠檬挤汁，比放白醋更好吃（然而从没试过放白醋）

步骤 4

和鸡爪一起拌拌，放在冰箱腌一晚上 （如果你现在是在准备马上要出的午饭并且才看到这句话，那你已经凉凉了）

步骤 5

要拿出来装盘之前先自己吃一口尝一下味道

步骤 6

放香菜和小柠檬 （presentation加成 +100%）

老太婆无骨凤爪的小贴士

香菜和小柠檬都是要吃了再放。香菜久浸酱油里会有腐味，柠檬皮久浸会有苦味。

菜谱创建时间：2018-04-01 01:08:30