芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱

作者： 小鸭-

家里总有大把剩余的蛋清，扔掉还觉的太浪费，于是各种折腾想法子消耗，配合大船长家的风炉，这款薄脆绝对是消耗蛋清界的扛把子！ 曾经30L的小平炉做过一次，一炉一炉烤到疯，最后宁可扔了也决定放过自己😂。现在，风炉拯救了我和我的蛋清，4层同烤，效率杠杠滴！ 老妈超级爱的一款小零食，嘎嘣儿脆的越嚼越香。 此方中温度时间仅适用于大船长家高比克风炉。平炉请参考150度25-30分钟

用料

• 蛋白 250克
• 白砂糖 180克
• 黄油 15克
• 玉米油 85克
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 15克
• 芝麻 160克
• 盐 2克

芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱的做法步骤

步骤 1

蛋清加糖搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的状态

步骤 3

加入玉米油和融化的黄油搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀至面糊细腻没有颗粒

步骤 5

搅拌好后的状态

步骤 6

加入芝麻拌匀

步骤 7

准备分液漏斗或裱花袋或小勺等，你用的顺手的工具。 我用的是图片这种漏斗。

步骤 8

咳咳！敲黑板，重点来了！ 之前的步骤都非常简单，就是拌拌拌就可以。到这一步不管用什么分液的工具，一定控制好面糊的量，这个方子面糊的流动性非常好，所以你不用担心成品的厚度，它会非常均匀，但是一定一定不要挤多！ 我用的是亿特佳那款风炉配套的硅胶垫，这个小圆圈我感觉大小刚刚好。面糊挤圆圈的1/2-2/3 左右，它会自己铺满整个圆圈。

步骤 9

大船长家高比克风炉120度烤30分钟，可根据自己面糊入炉时的大小做调整。

步骤 10

深盘的宝宝们可以这样把烤盘翻过来用

步骤 11

成品为浅焦糖色，没有白心就是烤好了，出炉是软的，凉了就会变得脆脆的啦。

步骤 12

成品大小

芝麻薄脆-消耗蛋清利器☞大船长家高比克风炉食谱的小贴士

1. 方子中糖量比较灵活，可以根据自己的口味增减。 2. 芝麻是黑是白也是凭个人喜好放就可以，还可以换成瓜子等 3. 我烤箱是60L的，此配方我做了6盘，成品一斤左右。 4. 凉透后立即装瓶或者装袋封口，防止返潮。

菜谱创建时间：2018-03-31 23:01:59