披萨

作者： Ellie-豆豆

第一次做，参照别人的方子做的（烘焙疯子老师）（刘祎老师）（黑芝麻吐司老师），自己记录一下，下次改良自己喜欢的口味 这次的披萨味道是好的，但是饼皮没发起来，原因可能是我把饼皮扯开的太大了，然后饼皮有点硬，披萨里面太湿了，找到问题后下次记得改良

用料

• 高筋面粉 80克
• 中筋面粉 170克
• 水 170克
• 酵母 2.5克
• 盐 4克
• 番茄 一个（大的）
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 口蘑 4个
• 鸡胸 两块
• 混合香草 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士 125克
• 油（抹烤盘）
• 瘦肉沫（猪肉、牛肉） 100克
• 大蒜 5瓣

披萨的做法步骤

步骤 1

披萨饼皮用材料全部放一个碗里揉成一个面团（水不要一次加完，自己调整用量）放入冰箱冷藏发酵16小时

步骤 2

食材大集合，鸡胸切好加入料酒，盐，黑胡椒腌制冷藏过夜，肉沫也可以顺便一起剁好腌制

步骤 3

洋葱，大蒜切碎，番茄去皮切碎

步骤 4

口蘑，青椒切碎

步骤 5

锅热放入油，加入洋葱大蒜碎炒香后加入肉沫炒制变色加入盐，黑胡椒，混合香草后起锅备用，另外把口蘑和青椒也炒一下去水份

步骤 6

面团取出，烤盘抹油放入面团整形，用叉子戳些洞（要戳到底）边缘不用戳，盖保鲜膜醒二十分钟

步骤 7

抹番茄酱

步骤 8

放芝士

步骤 9

放鸡胸（炒熟的）

步骤 10

放口蘑 青椒（这次没弄干，导致披萨太湿，下次做记得改进）

步骤 11

在撒一层芝士

步骤 12

烤箱预热230度烤

步骤 13

烤了十五分钟

步骤 14

饼皮我弄太大了，变成薄底的了

步骤 15

下次把面团放室温在发酵一下试试看

步骤 16

味道是不错的，盐少了一点点

步骤 17

下次再加点车打芝士

步骤 18

其实是好吃的

步骤 19

我吃了四块，快撑死了，下次面团也要放油，不然太硬

菜谱创建时间：2018-03-31 13:43:54