冻芝士蛋糕

作者： lin_n琳

有了第一次的烘焙制作后😛 便接着想尝试做一下浓浓的芝士🧀️蛋糕 奶油奶酪的浓滑与香味都是好多人都喜欢的 冻芝士蛋糕香滑而不腻😋包你满意 (这次也是没有怎么拍照片🤪那多看文字啦)

用料

• 奥利奥饼干🍪碎 80克
• 黄油 40克
• 纯牛奶 100克
• 吉利丁粉 10克
• 淡奶油 150克
• 奶油奶酪 240克(一盒)
• 白砂糖 60克

冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉🤣只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了

步骤 2

饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用

步骤 3

100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用

步骤 4

奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可

步骤 5

接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了

步骤 6

拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可

步骤 7

冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了 (🧀️看到都觉得又香又滑😋)

步骤 8

最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃😄都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)

菜谱创建时间：2018-03-31 01:52:00