猪肝粉

作者： RuRuZHanG

用料

• 猪肝 半个
• 柠檬 一个
• 姜片 若干

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

只是先买回来试试，所以只买了半个

步骤 2

切小块，洗血水 这一个步骤洗脸十几遍还不够干净

步骤 3

浸泡，换了三次的水

步骤 4

冷水下锅煮

步骤 5

沸腾，捞起

步骤 6

冲洗去浮沫

步骤 7

加入柠檬继续浸泡，依旧的要换水

步骤 8

挑筋去膜，这是一个大工程 所以我偷懒了没有全部去膜

步骤 9

用牙签，挑花眼

步骤 10

冷水下锅加入姜片煮第二次，这次要把猪肝煮熟

步骤 11

第二次煮就没有那么多浮沫，但捞起来的时候还是用热水冲洗干净

步骤 12

沥干水后切成小块，

步骤 13

没有烤箱，所以我是用不粘锅 去水分

步骤 14

放入料理机打磨

步骤 15

还是不够细腻，不够干 所以继续用不粘锅炒干 打磨，炒干，过滤网汇率这仨步骤不断的重复 知道打磨到自己满意为止 当然要注意的是 不要让猪肝粉在烘干的时候烧焦了

步骤 16

不知道为啥拍出来的照片显得那么黑，感觉有点焦了的即视感 没有P图纯属原图，囧

步骤 17

加入泡好的米糊里，搅拌均匀即可

菜谱创建时间：2018-03-30 20:08:50