果蔬小奶豆

作者： tangtang瑭瑭

现在市面售的小馒头，都有很多的添加剂，为了宝宝的健康，我们还是自己动手给宝宝做健康食品吧，这也是我们学烘焙的动力。☺️ 方子中我是按了四倍的量做的，做成了四个口味，建议1周岁以上的宝宝可以尝试，首次吃的时候只吃几个，观察宝宝有无不适或过敏的情况，再逐量增加。 马铃薯淀粉可用玉米淀粉来代替，但用马铃薯淀粉会更好吃，口感上更入口即化。 宝宝的小零食系列： 香蕉磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/102294032/ 蛋黄小溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102328154/ 蛋黄饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/102931076/ 果蔬蛋黄溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102954924/ 蛋白果蔬溶豆：http://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/

用料

• 无盐黄油（总统） 30克
• 牛奶（可替换为果蔬汁） 30克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 10克
• 宝宝奶粉 20克
• 低粉 20克
• 马铃薯淀粉 70克

果蔬小奶豆的做法步骤

步骤 1

黄油切小丁后室温软化，用手指轻截能轻易的截一个手印出来； 🍋重点：黄油必须软化到位，黄油温度在20-22度。

步骤 2

提前煮好水煮蛋，只取蛋黄用；

步骤 3

果蔬汁准备： 1、火龙果的含水量大，用料理机打汁时不要加水； 2、菠菜叶在开水中煮1-2分钟，放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可； 3、紫薯蒸熟后放料理机打成泥，打泥的时候加一点水，水量以刚好能打动即可； 🍋重点：所有的果蔬汁打泥后都要过筛一遍。

步骤 4

软化好的黄油，加入糖粉先用电动打蛋器的蛋头搅均匀，再用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状。（打发时要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打） 🍋重点：黄油一定要打发到位

步骤 5

筛入蛋黄 🍋重点：蛋黄一定要过筛哈

步骤 6

继续用电动打蛋器，低速搅打均匀即可。

步骤 7

筛入所有粉类（奶粉、低粉、淀粉），再分次加入牛奶（或果蔬汁）揉成面团， 🍋🍋🍋重点：加牛奶（或果蔬汁）的时候，不要一次性都倒完，先倒一半的量，把面团揉均匀观察面团的状态，如果面团状态偏干再一点点的加牛奶（果蔬汁）调整，偏湿再加淀粉。

步骤 8

揉好的面团状态是非常光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹， 🍋重点：面团状态忌太干，尽量湿一点为宜。

步骤 9

做好的面团放入保鲜袋，扎好口防止面团变干。（面团处理得当，我试过放过夜后依然柔软、可用。）

步骤 10

取一小块面团，搓成长条；

步骤 11

用小刀切成合适的大小；

步骤 12

开始搓圆子，搓的时候有点无聊，边看电视边搓吧。😂

步骤 13

入预热好的烤箱中层，参考温度上下火150度15分钟。烤好的小奶豆底部会略有点上色。

步骤 14

果蔬汁可以自己随意调整，如换成南瓜泥、红萝卜泥、牛油果泥、蓝莓泥等； 也可换成果蔬粉，用果蔬粉的时候需替换些配料中的低粉量，即果蔬粉加低粉的总量仍是20克。

菜谱创建时间：2018-03-30 16:00:11