奶酪小餐包

作者： summer夏梦

用料

• 1、馅料配方
• 牛奶 100 ml
• 黄油 8 克
• 鸡蛋 1 只
• 低粉 15克
• 柠檬汁 5克
• 糖粉 35克
• 奶油奶酪 100克
• 2、餐包配方
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 食盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 25克
• 牛奶（根据面团吸水性可适当增减）130克
• 蜂蜜 50克
• 蛋液 适量

奶酪小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将餐包所需材料放入厨师机中搅拌到光滑状态，大概10分钟，没有厨师机就用手揉15分钟左右。

步骤 2

加入软化后的黄油（室温下软化），搅拌出膜，大概20分钟.

步骤 3

搅拌好的面团整成圆团，盖上湿布发酵1.5-2个小时，两倍大就可以了，用手撮中间不回弹就说明发酵好了。

步骤 4

在面团发酵的过程中开始做馅料，将室温下软化后的奶油奶酪加入糖粉搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液搅拌均匀，筛入低粉，形成糊状。

步骤 5

将牛奶加热到微沸状态，注意不能煮过了，慢慢加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 6

将奶酪糊放锅里加黄油继续加热，搅拌成类似沙拉酱状态就可以了，加热好后加入柠檬汁，放冰箱待用。

步骤 7

将发酵好的面团排气分割成16等份

步骤 8

包入奶酪酱，滚成圆形。

步骤 9

进行二次发酵，大概10分钟

步骤 10

发酵好的面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱

步骤 11

180度烤17分钟，我烤到12分钟左右加了个盖子，以免表面的颜色过深，颜色也会好看一点。

步骤 12

烤完取出放凉，如果想第二天吃，可以放一会还有温度时拿保鲜袋装好，扎紧袋子不用放冰箱.

步骤 13

刚烤完很松软

步骤 14

奶酪小餐包

步骤 15

奶酪小餐包

步骤 16

奶酪小餐包

菜谱创建时间：2018-03-30 13:54:06