草莓慕斯蛋糕

作者： lin_n琳

以前一直都喜欢吃各种各样的蛋糕🍰 但就没有动手去做过🤷🏼‍♀️ 直到现在终于自己亲自动手做出美味😋的蛋糕后，有了很大的成就感🤩，从而就踏上了我的烘焙之路🤪（只要有足够的耐心，不怕麻烦，每人都可以吃上自已做的美味甜品） 下面我是用了6寸的活底蛋糕模来做的~ 不好意思，有些步骤图当时没有拍到下来（哈，那只能认真看文字啦）。

用料

• 奥利奥饼干碎🍪 80g
• 黄油 40g
• 吉利丁粉 10g
• 淡奶油(雀巢) 250ml
• 白砂糖 50g
• 纯牛奶🥛 100g
• 草莓🍓 500g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奥利奥饼干碎放保鲜袋里，用擀面杖碾碎，越碎越好，做出来的底部切的时候才不容易散。（上图是步骤2隔热水融黄油的图片）

步骤 2

把40克的黄油隔热水融化成为液体，然后倒入碾碎后的饼干碎里，搅拌均匀，确保饼干碎都占有黄油。

步骤 3

把占有黄油的饼干碎倒入模具中，用刮刀把饼干压平，边角都要压到，防止漏底，最后可用手指按压是否已结实，弄好后放入冰箱里冷藏半小时待用。

步骤 4

把10克吉利丁粉倒入100克的纯牛奶🥛里，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解待用

步骤 5

把200克(剩下的300克备用)的草莓用榨汁机打成草莓🍓酱，没有榨汁机的可以用勺子来压碎，弄好的草莓酱倒出待用

步骤 6

把有吉利丁粉的纯牛奶(步骤4)，倒入装有草莓酱的容器里，一起隔热水稍微加热一下，把草莓酱跟纯牛奶，吉利丁粉都充分溶解混合，冷却待用

步骤 7

把250ml淡奶油倒入无水无油的打蛋盆中，放入50克的白砂糖打发至出现有纹路，有点顺滑，像图片上的一样就可以了，不要打发过了，时间大概2-3分钟左右，放置待用

步骤 8

把混合好的草莓酱(步骤6)分三次倒入已打发好的奶油(步骤7)中，倒入一次就用刮刀进行搅拌均匀，(中间也可以切点草莓丁放进去)直到全倒入全搅拌均匀好，这就做好了草莓慕斯糊…

步骤 9

剩下的2-300克的草莓用刀对半切开，拿出冰箱中已冷藏好的饼干底，把草莓一一排放在蛋糕模具的侧边里～

步骤 10

把搅拌好的草莓慕丝糊(步骤8)倒入模具中，注意要从中间开始倒，一直倒完

步骤 11

倒完后的草莓慕斯糊就这样，如发现表面不平或者有气泡，可轻微的震动一下，可消气泡至平，弄好后用保鲜膜封好放至冰箱冷藏4小时即可

步骤 12

最后就是脱模了，拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用一个较高的水杯放底下，用吹风机热风微微吹模具周边(或用热毛巾来敷，我都是用吹风机的)吹后，拿手扶着模具慢慢往下一拉，就可以完整的脱模了

步骤 13

最后可根据自己喜欢来作摆设，我都是随便来放一些奥利奥饼干碎在边上，再放点草莓上去🤪就已来不及切开来享用了😋超香的草莓🍓味~

菜谱创建时间：2018-03-30 13:10:14