椰汁糕

作者： 豆豆丁007

按自己口味做的椰汁糕，特记录一下。

用料

• 椰浆 400克
• 牛奶 250克
• 吉利丁片 40克/8片
• 白糖 80克

椰汁糕的做法步骤

步骤 1

材料: 椰浆1罐，牛奶1盒，吉利丁片8块/40g，白糖80g(最少80g，喜欢甜点的再适量增加)。

步骤 2

准备一个装冷水的碗，将吉利丁片放进去，浸泡8-10分钟，泡软它。(忘记拍照，下次补上)

步骤 3

锅里倒入牛奶，开小火，将白糖放入锅里，用勺子不停的搅拌，将白糖溶化。(全程用小火，千万不要煮沸了)

步骤 4

将浸泡好的吉利丁片捞出来沥干水，放入锅里，不停的搅拌，直到吉利丁片溶化。(全程小火)

步骤 5

再倒入椰浆，搅拌均匀，加热两三分钟。

步骤 6

将加热好的椰汁倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏3、4个小时，凝固。(我是晚上做好，放冰箱冷藏一晚，第二天吃刚好)

步骤 7

凝固后从冰箱取出，脱模切块。

步骤 8

切好的椰汁糕

步骤 9

🍧适合夏天的甜品

步骤 10

🍧

椰汁糕的小贴士

全程用小火，椰汁不要煮沸了，加热就好了，因为温度高于80℃，吉利丁片就会被破坏了，椰汁糕就不会凝固成型。如果实在煮沸了，放凉一下再加吉利丁片进去，将它溶化就可以了。

菜谱创建时间：2018-03-30 11:22:41