冬瓜汆丸子里的丸子还能这么Q弹

作者： 哆哆肉

这是我家出现很多的一道菜，回家焖上米饭做汤，二十分钟，有才有肉的一大锅就搞定了，特别适合上班族

用料

• 冬瓜 100克
• 猪肉 200克
• 香油 适量
• 姜 2片
• 葱 2段
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 2勺

冬瓜汆丸子里的丸子还能这么Q弹的做法步骤

步骤 1

1、我买的是肥瘦的猪肉馅，放入切好的葱姜末，一个方向一直搅拌，最好有撵的动作，把葱姜末弄得碎一点，吃的时候口感好一些。

步骤 2

2、放入1个鸡蛋、1勺淀粉、2勺料酒、1勺生抽、半勺香油、勺半勺白胡椒粉、一点盐。

步骤 3

3、一直搅一直搅，顺着一个方向，直到打上劲。

步骤 4

4、起锅做水，水温三四十度（手放进去刚好不烫手）的时候放入丸子，每次做丸子之前，用勺子在水里蘸一下，这样做丸子的时候，馅儿不会粘到勺子上。

步骤 5

5、丸子全部汆完了，丸子都变色定型后，捞出丸子，把水倒了，因为煮丸子的水有血沫脏东西。

步骤 6

6、另起一个锅，水开后放入切好的冬瓜片，煮的有点透明就放丸子，放鸡粉、适量的食盐、白胡椒、香油。

步骤 7

7、待水开后，关火放上切好的香菜末即可。

冬瓜汆丸子里的丸子还能这么Q弹的小贴士

可以再加几只剥好的大虾，汤的味道巨鲜无比。

菜谱创建时间：2018-03-30 09:03:11