爱上莓果

作者： Lucas妈妈的小频道

莓果是大部分人都喜欢的水果，草莓、蔓越莓、蓝莓和奶油搭配在一起更受大家的喜爱。爱上莓果这款蛋糕很简单易操作，需要准备的材料也比较容易采购。让我们一起把这款美味的甜品送给您最心爱的人吧……

用料

• 鸡蛋 8个
• 草莓 9颗
• 爱真38%稀奶油 200克
• 细砂糖 160克
• 柠檬 1个
• 玉米淀粉 65克
• 塔塔粉 3克
• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓果酱 80克
• 蓝莓 适量

爱上莓果的做法步骤

步骤 1

将所有原料秤好，需要注意的地方如下：1.将白砂糖分为三份，50克，100克，10克；2.把柠檬皮剐好备用；3.面粉和淀粉过筛；4.鸡蛋蛋黄蛋清分开备用。

步骤 2

把50克白砂糖和塔塔粉放入蛋清中一起打发

步骤 3

打发蛋清时中高速即可

步骤 4

蛋清打发之后的状态，有软尖峰出现就好了。

步骤 5

将100克白砂糖和蛋黄一起打发。

步骤 6

打发蛋黄的状态。

步骤 7

蛋黄打发之后，加入柠檬皮搅拌均匀，慢速加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀。

步骤 8

面糊搅拌均匀之后，表面很光滑。

步骤 9

将蛋白和面糊混合搅拌均匀之后的状态。

步骤 10

将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，烤盘需要垫油纸。

步骤 11

烤箱调到155摄氏度，大概18分钟就可以烤好了。

步骤 12

我用的烤箱密闭性能很好，烤出来的蛋糕颜色上色很均匀。蛋糕出炉，表面放一张烤盘纸翻扣在烤盘上降温。

步骤 13

将乳脂肪含量38%的爱真稀奶油和10克白砂糖一起打发。

步骤 14

打发至出现软尖峰就好了，不要打发太硬，不然口感就不嫩滑了。

步骤 15

将蛋糕胚切好三片，今天我们做五寸蛋糕，中间夹层蔓越莓果酱。

步骤 16

把蛋糕胚切好长条状，围在蛋糕四周，表面挤上奶油，用草莓和蓝莓装饰，蛋糕完成！

爱上莓果的小贴士

鸡蛋需要冷藏，这样蛋清就比较容易打发。整体来讲还是好操作，成功率非常高的产品。好吃大家要点赞哦！😄

菜谱创建时间：2018-03-29 19:45:47