酒渍虾干【配】XO酱瑶柱炒饭

作者： 纯情的小威威

用料

• 虾干 4只
• 瑶柱 10颗
• 鸡蛋 1个
• 红酒 300克
• XO酱 2小勺
• 糖、盐 少许

酒渍虾干【配】XO酱瑶柱炒饭的做法步骤

步骤 1

虾干

步骤 2

热水浸泡2小时以上

步骤 3

瑶柱

步骤 4

温水浸泡至软

步骤 5

浸泡后的虾干剥壳去头用红酒浸泡30分钟

步骤 6

瑶柱撕成丝

步骤 7

鸡蛋打散，热锅冷油放入其中，小火用筷子快速旋转待鸡蛋碎成型加入米饭翻炒均匀与干身（全程小火）

步骤 8

XO酱，我的这个是配有火腿丝的但不咸，就是取其油香让炒饭层次提升

步骤 9

放入瑶柱丝，加两小勺XO酱翻炒，放点盐调味。

步骤 10

另起一锅，热锅转小火倒入红酒与虾干，加入半汤匙（喝汤那种汤匙）糖小火慢煨直至收汁

步骤 11

米饭用蛋糕纸杯或者寿司卷席做出造型（我是用慕斯围边），大虾放置上方，摆盘放上摆饰，红酒酱汁淋上点缀，完成。

菜谱创建时间：2018-03-29 18:27:11