萨瓦林大理石 戚风蛋糕

作者： Teresa_霖

七寸 咕咕霍夫模 后蛋法

用料

• #蛋黄糊
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 15克
• 低筋粉 60克
• 蛋黄 3颗
• #蛋白糊
• 蛋白 3颗
• 细砂糖 30克
• #可可糊
• 可可粉 5克
• 牛奶或温水 10ML

萨瓦林大理石 戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离在两个干净的盆里

步骤 2

45克玉米油，45克牛奶，15克细砂糖。 倒入盆里用蛋抽搅打至变稠。 筛入低筋粉搅拌至无干粉。 加入蛋黄搅拌均匀细腻。 蛋黄糊完毕

步骤 3

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打法至硬性发泡，提起打蛋头呈不倒小尖角即可。 蛋白糊完毕 预热烤箱，上下火150度

步骤 4

挖三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀 蛋糕糊完毕

步骤 5

5克可可粉倒入小碗里，加10ML牛奶或温水搅拌均匀 挖一勺蛋糕糊倒入可可糊中拌匀 将可可糊倒入蛋糕糊中，轻拌三四下，即成大理石纹路了

步骤 6

将蛋糕糊倒入七寸模具中，轻震出大气泡 放入烤箱下层，上下火150度，烘烤40分钟左右 出炉后震出热气，倒扣在量网上晾凉脱模。

菜谱创建时间：2018-03-29 09:54:03