吉祥醋三宝（凉菜拼盘）

作者： 巧儿童话

春暖花开，万物复苏。随着气温逐渐升高，风干气燥，我们的肠胃也需要调理一下啦~ 巧儿介绍的这道凉菜，开胃爽口，四季皆宜哦～ 所谓三宝就是——皮蛋、花生米、莲藕 （当然您也可以随意变换其它的食材:莴笋、金针菇、土豆丝……）

用料

• 皮蛋 2个
• 花生米 1把
• 莲藕 1个
• 姜、蒜 适量
• 生抽1勺、陈醋4勺、白糖2勺、盐适量、 香油少许、 （料汁比例可以依个人口味调整）
• 香菜 1~2棵

吉祥醋三宝（凉菜拼盘）的做法步骤

步骤 1

食材备齐

步骤 2

莲藕洗净去皮，切片。锅中水烧开，将藕片煮1分钟，捞出过一下凉水（可以保持莲藕脆爽不变色），控干装盘~

步骤 3

冷锅冷油，倒入花生米小火慢炸，炸至变色，关火将花生米盛入小碗，往碗里喷些白酒（可保持花生米长时间酥脆），晾凉备用~

步骤 4

皮蛋剥壳，切块儿，码入盘中。

步骤 5

在案板上将姜、蒜、切末，香菜切段儿（今天家里没有香菜，葱花代替了）。

步骤 6

取一个空盘，将皮蛋、花生米、莲藕摆入盘中码好。 将姜蒜末撒在皮蛋上~

步骤 7

取一个空碗放入生抽、陈醋、盐、白糖、香油混合搅拌均匀，然后将料汁浇入盘中，让食材成半浸泡状态，菜会更入味儿哦~ 这是四季都可以吃的一道凉菜拼盘，美味爽口儿，喝酒、宴客都很棒哦～

吉祥醋三宝（凉菜拼盘）的小贴士

菜谱里的三宝 您可依自己喜好改换其它的食材～ 例如:莴笋、黄瓜、土豆丝、金针菇、豆芽…… 凡是可以用来做凉菜的都可以啦~

菜谱创建时间：2018-03-28 20:38:35