冰冻汤圆的12种打开方式

作者： 哈哈的犀牛Jio

12招花样吃汤圆，让汤圆不烂在速冻柜里~

用料

• 速冻汤圆

冰冻汤圆的12种打开方式的做法步骤

步骤 1

第一种：水煮 适用各种口味汤圆 水煮是汤圆最最基础和最最常见的吃法啦。

步骤 2

锅中倒水大火煮开。 倒水别吝啬，多放些给汤圆足够空间，不易黏连。

步骤 3

转中小火（遵循“滚下水，慢火煮”六字法则煮汤圆），汤圆顺锅沿放入。

步骤 4

用个瓷勺慢慢搅动，防止沾锅底。注意力道要小，不然把皮搅破了。

步骤 5

水再次滚开后到小半杯凉水，让煮出来的汤圆更润滑。等汤圆一个个浮起来就熟了 所以前面水更要多放些，放少了汤圆浮不起来，也不好判断生熟。

步骤 6

第二种：酒酿汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 7

汤圆快煮好时，加入酒酿。

步骤 8

鸡蛋打散，打圈方式缓缓倒入锅中。蛋花熟得很快，成型后关火加糖调味。最后再撒点桂花，香香的，汤都要喝光。 »=想要浓稠的，倒入水淀粉勾芡。

步骤 9

第三种：果酱汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 10

煮好的汤圆放入凉白开，可使表面更Q弹。

步骤 11

汤圆捞出控水，淋上一勺果酱。

步骤 12

第四种：抹茶汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 13

3份抹茶粉，3份水，1份糖的比例，搅拌至细腻无颗粒，浓厚带着些许苦味。

步骤 14

淋入煮好的汤圆之上。 对于不爱吃甜的人来说，微苦中和甜心，一切刚好。

步骤 15

第五种：肉松汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 16

碗里放肉松，放入汤圆抖啊抖，裹上一整身肉松。

步骤 17

偏爱海苔味肉松小贝的寄己，剪了些海苔碎再滚。不用排队，轻松get哦。

步骤 18

第六种：不甩汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 19

加热炒锅，转小火，先下花生碎，再下白芝麻，干炒出香味，用擀面杖擀碎。

步骤 20

放入小碗中，趁热加入白糖、椰丝，混合均匀。

步骤 21

锅中倒入大约100克清水，加50克红糖和3~5片生姜，煮至红糖完全融化。

步骤 22

然后把浸泡在冷水里的汤圆捞出，倒回锅里，和糖水一起小火煮3分钟，边煮边翻动，小心黏锅。 按这种方法前面汤圆不用完全煮熟，不然会煮太久。

步骤 23

煮好的汤圆捞出装盘，淋少许红糖汁，表面撒芝麻花生碎。

步骤 24

“干捞”汤圆，吃起来会比带汤的更Q。试着隔了夜再吃，发现不会变硬。有点像超市里卖的包装汤圆小零食。冷食方便携带，用来做便当去春游也很适合。

步骤 25

第七种：饼干碎汤圆 适用：甜、无心汤圆

步骤 26

这里使用清蒸过的汤圆制作。 比起水煮，清蒸最显著的特点就是蒸出来不会膨胀，表面光滑，吃起来有韧性。 清蒸也有一个大BUG，特别容易黏底，所以最好事先抹油，垫东西。

步骤 27

盘子垫一张油纸或蒸布，汤圆表面滚一层油放入盘中。

步骤 28

蒸锅水烧开，大火蒸12分钟。

步骤 29

蒸好的汤圆真的很光滑很可爱那。

步骤 30

酥性饼干用手掰成小块。 如果用奥利奥也是没毛病的，选择自己爱吃的饼干吧。

步骤 31

然后用勺子按压，或是将饼干装进保鲜袋里用擀面杖碾压。

步骤 32

蒸好的汤圆马上放进饼干碎里滚。 冷却后表面会结一层硬皮，如果滚的时候已经冷却的可以稍微沾一点饮用水再滚。

步骤 33

第八种：油炸汤圆 适用：各种口味，元宵最佳 油炸过后表面脆脆的，里面糯糯的，口感真的很好。 但是包了馅料的汤圆里面会有一些空气，炸的时候里面空气鼓出容易漏馅，油炸更适合滚出来的元宵。

步骤 34

速冻汤圆先放置常温静置15分钟，让其表面温度不要太低。然后油温不要太高，微微加热下，放入汤圆小火慢炸。

步骤 35

炸的过程中用筷子小心翻动。看到汤圆从完全的白变成有点透透的，夹出放吸油纸上控油。 »有种高阶操作：汤圆表面炸软后，用牙签戳几个小孔，防止鼓出来炸裂。

步骤 36

第九种：面包糠炸汤圆 适用：各种口味，元宵最佳

步骤 37

速冻汤圆化冻15分钟后，裹面包糠。

步骤 38

速冻放入油锅小火慢炸，炸至表面变色蓬松。 和直接炸相比，裹了面包糠炸出来的形状会更规整。同理也可以裹芝麻哦，炸个迷你小麻球。炸完表面撒点白糖再吃，很完美！记得撒粗粒白糖，细砂糖容易化，变成糖水更不好吃了。

步骤 39

第十种：咸菜炒汤圆 适用：无心、咸汤圆

步骤 40

热锅热油，加入姜片和小葱爆香。

步骤 41

咸菜提前温水浸泡半小时去除咸味。再入锅炒香，放少量剁椒和半瓷勺糖。 咸菜最好切细点，使用叶部分，茎部分咸味比较重。

步骤 42

加入炸好的汤圆，一起翻炒几下。 之前用的是芝麻汤圆，有朋友说这样咸甜组合是黑暗料理。不喜欢这样搭配的朋友，可以用肉馅类的咸汤圆这样做。

步骤 43

第十一种：咸烧小汤圆 适用：无心、咸汤圆

步骤 44

起油锅，爆香肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和虾干，淋少许料酒和酱油。

步骤 45

起加适量水烧开后，下汤圆。

步骤 46

等汤圆浮起煮熟后，再放入切小段的娃娃菜小煮片刻。起锅前，加盐调味。出锅后，再撒少许葱花。

步骤 47

第十二种：海鲜汤圆粉 适用：无心汤圆

步骤 48

切几片五花肉，放入锅中熬油。

步骤 49

煸至五花肉变干变硬，放入虾米、鳗鱼干、鱿鱼干和葱段下锅炒香。

步骤 50

然后加入其他海鲜翻炒，皮皮虾、蛤蜊、海虾下锅。

步骤 51

炒到虾类变红，下清水煮开。

步骤 52

煮开以后加入蛋皮。蛋皮做法不难，鸡蛋打散，加少量盐，蛋液淋入锅中摊饼，凝固后切块。

步骤 53

汤圆要用没有内陷的糯米小圆子。

步骤 54

煮至汤圆浮起，加入粉干。粉干煮软后，放芹菜和菠菜，火转小。出锅前加入1瓷勺姜汁。 粉干不用事先泡开，用海鲜汤直接煮。如果直接放姜片，在前面就放，放五六片。

步骤 55

因为鳗鱼干和鱿鱼干等都有一定咸味，尝一下汤，不够咸最后加一点盐调味。

步骤 56

糯糯的圆子吸饱了海鲜汤汁，真的抗拒不了，管饱也管鲜。

冰冻汤圆的12种打开方式的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-28 18:55:58