泡椒牛皮菜

作者： 家庭煮男吴一成

牛皮菜富含大量的维A，维C及钾、钙、铁等微量元素，粗蛋白、粗纤维等营养物质。具有清热解毒功效。且该菜在种植过程中不需要施加任何农药。是真正的绿色蔬菜。泡椒牛皮菜是该菜的家常做法。

用料

• 牛皮菜 500克
• 泡椒 5-6个
• 泡姜 1块
• 泡青菜 1块
• 菜油 少量
• 花椒 数粒
• 盐 少量

泡椒牛皮菜的做法步骤

步骤 1

牛皮菜手工分段，注意菜梗部分需撕掉两面的“筋”，洗净，沥水。

步骤 2

锅中加水烧开，放入洗净的牛皮菜。大火煮5-6分钟，至菜梗变𤆵，捞出，沥水。

步骤 3

泡椒、泡姜、泡菜切片或者剁成细末。（细末更容易入味。）

步骤 4

锅中加入适量菜油，加热至高温，放花椒，倒入泡椒等炒香。

步骤 5

倒入煮水后的牛皮菜，加入适量盐，翻炒1-2分钟，在此过程中利用锅铲尽量把菜梗剁碎（这样菜梗更能入味）。

步骤 6

关火、起锅、装盘。一盘色香味俱全的健康菜完成。

泡椒牛皮菜的小贴士

为了家人健康，本人菜品全部本色本味，不使用任何食品添加剂、着色剂。不添加鸡精味精。

菜谱创建时间：2018-03-28 14:15:43