超级好吃原味黄油曲奇

作者： 超级可爱猫猫酱

这款曲奇饼干非常酥脆，花纹清晰，是我最喜欢的曲奇饼干(*^__^*)

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 55～60克
• 盐 1.5克
• 蛋清 30克
• 高筋面粉 70克
• 低筋面粉 90克
• 杏仁粉 25克

超级好吃原味黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

最最关键的一步就是软化黄油，一定要软化到视频中的状态。

步骤 2

把软化的黄油用打蛋器稍稍打均匀

步骤 3

加入糖粉和盐，与黄油拌均，用打蛋器高速打发

步骤 4

打至黄油蓬松颜色发白，我的打蛋器功率是250W，打了大约2分钟

步骤 5

分三次加入室温的蛋清高速与黄油混合均匀

步骤 6

打发好的黄油和蛋清是光滑细腻又蓬松的状态

步骤 7

加入杏仁粉拌匀

步骤 8

加入过筛后的高粉和低粉

步骤 9

用硅胶刮刀压拌均匀，可以用力一点，刚开始很干不要紧，继续压拌

步骤 10

拌好的面糊是柔软又细腻的

步骤 11

装入裱花袋中，一次不要装太多，这个时候可以去打开烤箱，150度预热

步骤 12

在烤盘上挤出大小一致的曲奇，进烤箱烘烤。大约6分钟左右，饼干表面不再冒油就是基本定型了，此时密切观察饼干上色状态，上色后要把烤盘掉头继续烘烤，大约15分钟。

步骤 13

烤至这个颜色就差不多熟了，可以拿一块出来看看，千万别烤过了，烤过了就不好吃了喔(*^__^*)放至手温就可以装起来啦，要密封保存。

菜谱创建时间：2018-03-28 13:32:54