醋溜洋葱、青椒、鸡蛋

作者： 虫sama

清理冰箱库存，醋溜口味，我放了些辣椒炝锅，整体咸辣，带些甜和醋的酸，洋葱和青椒都吸收了调味汁，非常下饭。

用料

• 青椒 1个
• 洋葱 1个
• 油 10克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 老抽 1勺
• 醋
• 白糖
• 鸡精

醋溜洋葱、青椒、鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备原材料：切洋葱丝和青椒片备用。洋葱丝宽约5毫米，青椒约1厘米×1厘米，这样比较入味。把鸡蛋打到碗中打散，放入少量盐。

步骤 2

调味汁：放少量白糖、盐、鸡精、醋放到碗中，加入少量水搅拌备用。

步骤 3

锅中放油，油热后调小火，放入鸡蛋，待鸡蛋成饼状，用筷子或铲子轻轻把鸡蛋分成几块，这样鸡蛋比较嫩，口感好。鸡蛋熟后乘入空盘备用。

步骤 4

锅内放油，油热后可根据个人口味适当放些辣椒炝锅，然后放洋葱，小火翻炒后放青椒，适当翻炒倒入一勺老抽，再次翻炒。然后倒入先前准备的调味汁，再次翻炒，然后加入鸡蛋翻炒至汁干了关火。

醋溜洋葱、青椒、鸡蛋的小贴士

洋葱和青椒切得尽可能小，这样会比较入味。醋和白糖可根据自己口味调整，我是两勺醋，一勺白糖，半勺盐，半勺鸡精。洋葱和青椒最先放，鸡蛋待到汁快干没干的时候再放入。 ps，菜的颜色偏黑，因为加了老抽，但真的很好吃很下饭。

菜谱创建时间：2018-03-27 23:42:48