香葱肉松蛋糕卷

作者： 晓叆子

28＊28 金盘一份，因为是咸味卷，所以蛋糕加的糖并不多，不好再减了，蛋白打发不稳定太不划算了

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 45克
• 水 50克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1.5克
• 蛋清 5个
• 柠檬汁 十滴
• 白砂糖 45克
• 小香葱 五六根
• 肉松 喜欢就多放点

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

混合水和油，搅匀

步骤 2

筛入低粉，z字拌匀。

步骤 3

鸡蛋分开，蛋清冷藏备用，蛋黄加入面糊中，z字打匀

步骤 4

蛋清用电动打蛋器分三次加糖打发到大鸡尾状，盆倒扣不滑落

步骤 5

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀以后，再倒入蛋白霜的大盆里，翻拌。预热烤箱170度

步骤 6

倒入烤盘，用刮板抹平。

步骤 7

表面撒葱花和肉松

步骤 8

160度19分钟，观察表面上色立刻盖锡纸直至出炉

步骤 9

轻摔烤盘，表面盖油纸，倒扣取出。揭掉底面油布。

步骤 10

稍凉，全部抹沙拉酱，再撒上肉松，用擀面杖辅助卷起来

步骤 11

冰箱冷藏两小时就可以随意切片了

菜谱创建时间：2018-03-27 22:29:31