青椒炒肉丝

作者： 珍珠z

用料

• 青椒 5个
• 猪肉 4两
• 葱，姜，蒜 少许
• 酱油，料酒，淀粉，盐 适量
• 蚝油（重要） 少许

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，放入2勺料酒，1勺酱油，1勺淀粉，半勺盐，然后抓一下，腌制20分钟。青椒切丝，葱姜蒜切末待用。

步骤 2

锅中油烧热，放葱，姜，蒜，炒出香味。

步骤 3

放入肉丝，滑至七八成熟，可以先盛起来。

步骤 4

这时候下青椒丝，改大火略炒2分钟，放一点蚝油，在放入肉丝，拌匀快炒，放入少许盐，最后放一点鸡粉，关火出锅。

青椒炒肉丝的小贴士

1.青椒要后放，放早了就不脆嫩了，盐也要后放，放早了青椒会出水，颜色也会变黄。 2.炒的时候放一点点蚝油，是此菜的秘诀。

菜谱创建时间：2018-03-27 22:00:18